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Julien Gasté -Chef de Cuisine-

18 mars 2013

Poire pochée au vin rouge épicé, glace à la réglisse

D poire pochée au vin rouge 2

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18 mars 2013

Financier aux pépites de chocolat, mousse légère au chocolat et à la menthe poivrée

D financier aux pépites de chocolats mousse légère à la menthe poivrée

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18 mars 2013

Ananas rôti et flambé au rhum, sorbet orange sanguine

D ananas rôti sorbet orange sanguine

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18 mars 2013

Tête de veau croustillante et ces petits légumes, sauce verte

V tête de veau et ces petits légumes sauce verte

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18 mars 2013

Souris d'agneau de 12 heures, crème de mogettes label rouge de Vendée

V souris d'agneau de 12 heures purée de mogettes

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18 mars 2013

Pavé de bar de ligne, risotto aux champignons, émulsion de coquillages

P pavé de bar risotto aux champignons sce coquillage

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18 mars 2013

Salon du livre au Château de Blain

SALON-DU-LIVRE-BLAIN-WEB

Les 23 & 24 Mars venez nouos découvrir au Château de la Groulais, à Blain pour des séances de dédicaces. Je serais bien sur présent à ce salon avec une autre trentaine d'auteur.

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18 février 2013

foie gras

Foie gras de canard des landes au cacao et à la vanille Bourbon, une crème d'oignon

E foie gras kko vaille compotée d'oignon 3

E foie gras façon nougat

 

 

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18 février 2013

crème de moules

Crème de moule au vin jaune et au safran de Chemillé

E crème de moule au safran et au vin jaune

E crème de moule au safran et au vin jaune 2

 

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18 février 2013

Os à moelle

Le traditionel os à moelle rôti à la fleur de sel de Guérande

E os à moelle 2

E os à moelle

 

 

 

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